柠檬酸

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  柠檬酸
  Citric acid;BETZ 0623;BETZ 6251;BORIC ACID-POTASSIUM CHLORIDE-SODIUM HYDROXIDE BUFFER;BUFFER CONCENTRATE, PH 7.00;BUFFER CONCENTRATE, PH 8.00;BUFFER CONCENTRATE, PH 9.00;BUFFER CONCENTRATE, PHOSPHATE/SODIUM HYDROXIDE;BUFFER CONCENTRATE, POTASSIUM CHLORIDE/SODIUM HYDROXIDE
C A S 号77-92-9
  C6H8O7
  192.12352
柠檬酸,英文名Citric acid,酸度调节剂,可以应用于乳及乳制品、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。
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特征信息
外观:白色结晶粉末,无臭。
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。
密度:1.542
熔点:153-154.5℃
沸点:309.6 °C at 760 mmHg
闪点:100℃
折射率:1.493~1.509
蒸汽压:7.26 (vs air)
贮藏方法:Store at RT.
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