赤藓糖醇

评价
  赤藓糖醇
  Erythritol
C A S 号149-32-6
  C4H10O4
  122.12
在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能):
免疫健康  能量精力  男性健康  女性健康  皮肤健康  呼吸健康 
赤藓醇(英语:Erythritol,(2R,3S)-丁烷-1,2,3,4-四醇)或称赤藻糖醇,是一种存在于葡萄、梨子等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖发酵而成。几乎不含热量,也不会引起龋齿。由于能弱化齿垢中细菌彼此的结合力,因此具有分解齿垢的作用。它已经在美国获准使用。它是由约翰·斯登豪斯(英语:John Stenhouse)于1848年首先发现的。
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特征信息
外观:白色结晶
溶解性:溶于水(37%,25℃)
稳定性:对酸碱稳定
酸碱性:5.0-7.0
熔点:118-122℃
沸点:329-331 °C(lit.)
闪点:329-331°C
折射率:1.536
蒸汽压:1.26E-05mmHg at 25°C
适用范围:低热量;增殖双歧杆菌;防龋齿
贮藏方法:吸湿性低
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