海藻酸钠

中文名海藻酸钠

英文名Sodium alginate;6-[(2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-methoxy-3-oxanyl)oxy]-4,5-dihydroxy-3-methoxy-2-oxanecarboxylic acid;Alginate Sodium;Alginic Acid Sodium Salt, Technical Grade;Alginicacidsodiumsalt,lowviscosity;CuringBon;FEMA 2015;hzsn

C A S 号9005-38-3

分子式C14H22O13

分子量398.31668

海藻酸钠，英文名Sodium alginate，增稠剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：白色至淡黄色颗粒或粉末

酸碱性：6.0-8.0 (10mg/mL in H2O)

密度：1.0 g/cm3(Temp: 25 °C)

熔点：> 300 C

沸点：495.2 °C at 760 mmHg

闪点：495.2 °C at 760 mmHg

贮藏方法：Store at RT.