碳酸氢铵

中文名碳酸氢铵

英文名Ammonium Bicarbonate;acidammoniumcarbonate;ammonium bicarbonat;AMMONIUM BICARBONATE PWD;AMMONIUM BICARBONATE, REAGENTAMMONIUM BICARBONATE, REAGENTAMMONIUM BICARBONATE, REAGENT;food grade Ammonium bicarbonate for baked goods;Бикарбонат аммония, Углекислый кислый аммоний, Двууглекислый аммоний, Ammonium acid carbonate, Ammonium hydrogencarbonate

C A S 号1066-33-7

分子式CH5NO3

分子量79.0553

碳酸氢铵，英文名Ammonium Bicarbonate，膨松剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：白色单斜或斜方晶体。

溶解性：溶于水，不溶于乙醇等。

酸碱性：About 8,0 (5?% solution)

密度：1.58

熔点：105 °C

沸点：169.8 °C

闪点：333.6 °C at 760 mmHg

折射率：INDEX OF REFRACTION: 1.423, 1.536, 1.555

蒸汽压：2.7 (vs air)

贮藏方法：Store at RT.