α-环状糊精

中文名α-环状糊精

英文名Cyclohexapentylose;2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29-Dodecaoxaheptacyclo(26.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26)dotetracontane-31,32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42-dodecol, 5,10,15,20,25,30-hexakis(hydroxymethyl)-;Alfadex;alpha-Cycloamylose;ALPHA-CYCLODEXTRIN;CYCLOHEXAAMYLOSE;CYCLOMALTOHEXAOSE;CYCLOMALTOHEXOSE;SCHARDINGER ALPHA-DEXTRIN

C A S 号10016-20-3

分子式C36H60O30

分子量972.846

α-环状糊精，英文名Cyclohexapentylose，增稠剂、稳定剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：白色粉末

酸碱性：5.0-8.0 (1% in solution)

密度：1.624

熔点：278 C

沸点：1410.8 °C at 760 mmHg

闪点：807.1 °C

折射率：1.591

贮藏方法：Store at RT.