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β-胡萝卜素

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  β-胡萝卜素
 Beta-叶红素; beta-胡萝卜素; Beta-胡萝卜素粉; Beta-胡萝卜素; 前维生素A; B-胡萝卜素; β-叶红素;
  β-carotene; beta-carotene; Karotin; Beta Carotene; Carotin Serlabo; Carotin; Daucene; Cyclohexene, 1,1'-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis[2,6,6-trimethyl-, (all-E)-;
C A S 号7235-40-7
  C40H56
  536.873
在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能):
眼与视觉健康  免疫健康  保持年轻  能量精力  男性健康  大脑与认知健康  老人健康 
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是胡萝卜素的一种异构体,广泛存在于动物与植物的叶、花、根中。它属于多烯烃类,所有双键都参与共轭,其名称中的β-标记即由环中双键的共轭位置而得来。
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特征信息
外观:暗红色粉末或晶体
稳定性:1. 在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL,在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL,高浓度时呈橙红色,低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2~7的范围内较稳定,且不受还原性物质的影响,但对光和氧均不稳定,铁离子会促使其褪色。2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶中。3. 是自然界中存在最普遍、最稳定的天然色素。
酸碱性:
密度:0.941g/cm3
熔点:178-179oC
沸点:654.7oC at 760 mmHg
闪点:346oC
折射率:1.565
蒸汽压:2.71E-16mmHg at 25℃
贮藏方法:-20oC
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