黄原胶

中文名黄原胶

英文名Xanthan gum;GALACTOMANNANE;GLUCOMANNAN MAYO;GUM XANTHAN;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM

C A S 号11138-66-2

分子式C13H10O

分子量182.2179

黄原胶，英文名Xanthan gum，增稠剂、稳定剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：淡米色粉末

溶解性：黄原胶(11138-66-2)是淀粉由Xanthomonas campestris 经发酵后生成的高分子量阴离子的多糖聚合体，溶于冷水及热水，不溶于一般有机溶剂。

密度：1.5 (20 C)

贮藏方法：保持紧闭在阴凉的地方，紧闭密封的容器中。