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    三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)

  • 发布日期:
  • 2011年8月31日
  • 产品规格:
  • 包装说明:
  • 1.真空充氮铝箔袋包装,净重:25kg/箱 2.纸袋包装,净重:25kg/袋
  • 产品价格:
  • 交货地点:
  • 河南郑州
详细说明

◎ 性状:


淡黄色粉状或片状固体,易溶于油脂、乙醇有机溶剂,能分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。


◎ 特性及应用:


1. 加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。


2. 用于糖果,有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。


3. 用于含脂肪、含蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期。


4. 在人造奶油、黄油、起酥油中,能防止油水分离,改善涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂。


5. 加入乳制品中,能提高其速溶性。


6. 加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好的分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。