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    供应硬脂酰乳酸钠(SSL)

  • 发布日期:
  • 2011年8月31日
  • 产品规格:
  • 包装说明:
  • 1.真空充氮铝箔袋包装,净重:25kg/箱 2.纸袋包装,净重:25kg/袋
  • 产品价格:
  • 交货地点:
  • 河南郑州
详细说明
性    状:

乳白色粉末或片状固体,具有类似焦糖的气味,能够分散于热水中。可溶于乙醇及热的油脂。HLB值8.3。

特性及应用:

具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中,

也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

1.增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

2.使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

3.使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4.可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。

5.提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

使用方法及用量:

1.将本品与面粉直接混合均匀使用。

2.将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中,效果更佳。

3.建议添加0.2—0.5%(以面粉量计)。