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    供应单硬脂酸甘油酯(GMS)

  • 发布日期:
  • 2010年1月28日
  • 产品规格:
  • 真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5
  • 包装说明:
  • 产品价格:
  • 交货地点:
详细说明
性状:
 
 乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。
 
 HLB值=3.6~4.2。
 
 
 
 特性及应用:
 
 具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
 
 用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感和光泽。
 
 用于人造奶油可使乳液稳定。
 
 用于乳脂糖和奶糖时,可增强乳化作用。
 
 用于面包,可改良面包组织结构, 增加其柔软性和体积,延长保质期。