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    供应食品乳化剂

  • 发布日期:
  • 2010年2月3日
  • 产品规格:
  • 真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5
  • 包装说明:
  • 真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×;5Kg)。
  • 产品价格:
  • 交货地点:
详细说明
性状:

乳白色粉末或片状固体,熔点约40-45不溶于冷水,可溶于热油中,属W/O型乳化剂,HLB3-4,代码为E472b,毒性:ADI不限,被美国FDA列为GRAS物质。

特性及应用:

具有保持脂肪α-晶形的作用,增强和稳定泡沫,广泛应用于高充气量和持七能力的食品,常用于起酥油、蛋糕、发泡甜点、人造奶油等产品中。乳酸甘油单硬脂酸酯对热的稳定性略差,使用时应避免长时间受热。

食品法典CAC中规定,可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。

FAO/WHO1984):人造奶油、冷饮, 10g/kg

技术指标:(参考EWGFCC标准)

总乳酸(%

1325

总甘油(%

1330

游离脂肪酸(%

3

游离甘油(%

2

砷(以As计)%

0.0003

重金属(以Pb计)%

0.001

包装:真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×5Kg)。

贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。