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产品展示

    琥珀酸单甘酯(SMG)

  • 发布日期:
  • 2009年6月2日
  • 产品规格:
  • 包装说明:
  • 真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×;5Kg)
  • 产品价格:
  • 交货地点:
详细说明

  
性状:


乳白色粉末或片状固体,熔点约50℃左右,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之间,较高浓度时能大大降低油、水界面张力,属O/W乳化剂。代码为E472g,毒性:ADI不限。由于分子中同时存在-OH和-COOH基,因此在加热条件下可发生自身和相互的酯化,发生性能改变。


特性及应用:


具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。


FDA中规定,起酥油(塑性)3%;面包用面团调节剂0.5%。


包装:


贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。