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    供应乙酰化单甘酯(ACETEM)

  • 发布日期:
  • 2009年6月2日
  • 产品规格:
  • 包装说明:
  • 纸箱包装,净重25kg/箱。
  • 产品价格:
  • 交货地点:
详细说明

性状:


乳白色粉末或片状固体,根据乙酰化程度的不同,熔点和性能存在差异。熔点范围在25--40℃,不溶于冷水、热水和冷的油脂,但可溶于热的油脂,属于油包水(W/O)型乳化剂,HLB值=2-3。代码为E472a,毒性:ADI不限,被美国FDA列为GRAS物质。


特性及应用:


具有保持脂肪α-晶形的作用,增强和稳定泡沫,可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性,控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜,用于食品的涂层保鲜,防止氧化、变干、受潮、污染。


食品法典CAC中规定,可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。


FAO/WHO(1984):人造奶油、冷饮, 10g/kg。


中华人民共和国GB-2760中规定:糖厂煮糖防垢剂,最大使用量0.01g/kg;油炸薯片,2.0g/kg;复合调味料,20g/kg;胶母糖基础剂,GMP。


包装:纸箱包装,净重25kg/箱。                                                


贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。