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    食品增脆剂

  • 发布日期:
  • 2008年4月14日
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详细说明
增   脆  剂

        

        本剂完全无毒、无害。它能与食品中的蛋白质、纤维有机结合,促使食品中的蛋白、纤维收缩有机空间,使之结合更加紧密、坚实,从而达到增脆作用。

        使用方法:将本剂配成5%左右的水溶液,将产品浸没于该溶液约3小时左右后,捞起即可。或者直接将本剂与产品混合、腌渍,用量控制在0.5-1%为宜.

       使用范围:腌制植物性菜果类,如泡菜、酸菜、罗卜、瓜丁、花生等,肉制品类:如虾仁、各类肉丸、鱼肉等。

       保存方法:本剂应保存于阴冷、干燥环境中,拆包使用后余料应密封保存。
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