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    供应大量食品级优质黄原胶

  • 发布日期:
  • 2014年6月4日
  • 产品规格:
  • 25公斤/桶
  • 包装说明:
  • 产品价格:
  • 28元/公斤
  • 交货地点:
  • 全国各地
详细说明

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概述:分子式(C35H49O29)n,黄原胶又称黄胶、汉生胶,淡白色或浅米黄色粉末,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术产生的。作为增稠剂用于果汁饮料,可悬浮果肉,增强口感;用于沙司、色拉、沙拉酱,可提供易倾注性和良好的粘附性;用于烘焙食品,增加蜂窝气泡含量,提高持水性能,增加韧性,延长保质期;用于冷冻食品,增稠及增加细腻度,稳定食品结构,多微孔,无冰凌、延长货架寿命。 到目前为止,黄原胶被认为是国际上性能最优越的生物胶,被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、医药、陶瓷、消防、石油等行业,其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。


黄原胶的特性:


1、粘度高:黄原胶与其他多糖类溶液相比,即使是低浓度也会产生很高的粘度,1%水溶液粘度相当于明胶的100倍,从而可作为良好的增稠和稳定剂。


2、黄原胶具有独特的流变性,在剪切作用下,溶液的粘度会迅速下降,一旦剪切作用解除,溶液的粘度会立即恢复,这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。


3、黄原胶还具有良好的热稳定性,在较大的温度范围内(-18-130℃)保持特有的功能,是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。


4、酸碱稳定性,其粘度基本上不受酸碱的影响,在PH1~12范围内能保持原有特性,从而使其有广泛的应用范围。


5、具有极强的抗氧化和抗酶解作用,即使在次氯酸纳、双氧水 、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。


6、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。


7、与高浓度盐类、糖类 共存时,仍保持稳定的增稠体系。


8、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性


9、微波稳定性。已经形成的稳定体系,即使在微波炉中冻结一解冻都对其性能不会产生影响。


到目前为止,黄原胶被认为是国际上性能最优越的生物胶,被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、医药、陶瓷、消防、石油等行业,其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。



以上是黄原胶生产厂家的详细信息,由河南旗诺食品配料有限公司自行提供,如果您对黄原胶生产厂家的信息有什么疑问,请与该公司进行进一步联系,获取黄原胶生产厂家的更多信息。




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