从三明市质量技术监督局获悉，北京奥运会期间，宁化县质监局深入开展食品安全专项整治行动，对全县31家加工食品企业、13家小作坊、5家超市进行了全面的执法检查，下达责令整改通知书17份，均已全部整改到位，立案查处案件1起（处理中），有效遏制了食品生产加工违法违规行为，确保了夏奥期间全市未发生一起食品安全事故。

    为切实保障残奥会期间食品安全，宁化县质监局未雨绸缪，提前部署，抓紧抓实食品监管工作。一是各位监管责任干部向县局递交监管责任状，各加工食品企业向县局签订《质量安全保证承诺书》，层层落实食品安全责任。二是督促各食品企业严格产品出厂检验程序，产品须经检验合格后方可出厂销售。重点规范食品生产加工小作坊，每个小作坊必须签订质量安全承诺书，对检查未达标的小作坊，责令限期整改，不能按时整改到位的，一律依法予以取缔。三是对全县食品生产加工企业开展专项监督检查，重点核查原辅材料进货验收记录、供应商的相关证明、每批次产品出厂检验记录、产品标签及生产日期标注等，并督查了解化验室运行情况，帮助企业实行规范管理。四是采用食品快速检测仪等有效方式迅速识别和发现案源，坚决遏制使用非食品原料、回收食品、滥用食品添加剂生产加工食品等违法行为。五是帮助指导企业进一步完善食品安全突发事件应急预案，开展应急预案演练，提高企业在突发情况下的快速反应和处理能力