虾仁保水剂

专用于虾（南美白虾、凤尾虾、罗氏沼虾、去壳虾、大虾、龙虾）等的保水增重、抗氧化、漂白护色、改善质构及稳定色泽，在原料冷冻前使用。

产品特性：白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性;使用安全、无毒、无害。

技术功能：可防止虾产品氧化，具有对虾起增重保鲜的作用;能保护虾肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。

用法用量：以1.5-2.5%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，每半小时搅拌一次，浸泡时间10小时左右，具体浸泡时间依品种而定。

产品优势１、增重量多（增重量为20%左右）。 ２、具有良好的护色效果，防止南美白虾变色。３、本品为多种成份复配而成，以变性淀粉为主,不含磷酸盐。

组成成分: 添加剂的混合物—稳定剂:. 变性淀粉;抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠, 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等