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| 名 称： |
供应果酱/沙司专用变性淀粉 |
| 规 格： |
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| 包装规格： |
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| 单 价： |
我要询价 |
| 供应单位： |
吉林华润生化玉米深加工科技开发有限责任公司
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| 有 效 期： |
长期供应 |
| 供应地点： |
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| 详细描述： |
本产品经过复合变性制得食品专用变性淀粉。
一、产品特性：
1、粘度高，糊丝短，有较高的成膏率；
2、糊液透明有光泽，组织细腻，呈奶油状；
3、口感滑润柔和；
4、冻融稳定性好，反复冷冻-解冻不析水，延长货架期；
5、抗高速搅拌、耐高温蒸煮、耐盐、耐酸；
6、与各种胶相容性好，能够减少或取代胶体使用量。
二、理化指标：
品名
理化指标 HR-016 HR-026 HR-046
水分 ％ ≤14.0 ≤15.0 ≤14.0
白度 ％ ≥88.0 ≥85.0 ≥90.0
细度 ％ ≥99.0 ≥99.0 ≥99.0
粘度 BU ≥1000 ≥800 ≥600
PH值 5.0-7.0 5.0-7.0 5.0-7.0
砷(以As计) ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5
铅(以Pb计) ≤1.0 ≤1.0 ≤1.0
菌落总数,个/g ≤1000 ≤1000 ≤1000
大肠菌群,MPN/100g ≤70 ≤70 ≤70
致病菌 不得检出 不得检出 不得检出
三、用法及用量
1、用法：本产品为热溶型变性淀粉，需要加热使用。
2、用量：按客户不同产品及配方添加。
四、应用范围及用量
1、沙司、番茄酱：3-5％
2、果酱：
● 烘焙果酱，耐烤性强，经过230-240℃烘烤后，不会出现塌陷、胀馅、水分散失现象，有亮晶晶的外观，涂抹性强、塑型性好；
● 苹果酱、草莓酱等水果酱4-8％
3、蛋黄酱、色拉酱：4-8％
4、馅料、水果馅料（枣泥）、豆沙馅、饺子馅料使之成团：3-4％
5、婴儿食品：3-4％
6、蚝油、酱油类：5-8％
7、酸奶、奶油、乳制品：0.5-0.6％
8、面拖油炸食品：5-6％
9、韩式辣椒酱：6-8％
五、包装：食品级塑料编织袋 25Kg/袋
六、注释:
1、果酱、酱料等产品生产中，高度自动化大生产，有高速搅拌、剪切、高温灭菌，均质、泵送（离心泵转速9000转/分钟），不经复合变性的变性淀粉，会在使用过程中糊液变泻而粘度下降甚至消失，从而起不到增稠作用。
2、食品在流通贮藏过程中，复合变性淀粉大部分应用在高水分如番茄酱、果酱等的食品中；应用在高酸PH3.5-4.0如酸奶、沙司食品中，均要求冷藏条件，复合变性淀粉恰恰能够满足上述食品冻融稳定性和耐酸性的要求。
3、本产品复合变性程度好、粘度高，有较好的成糊率，同比国内外相同变性方法的产品，国内产品粘度在300-400BU，国外在国内销售的产品粘度在600-700 BU，而我们公司产品粘度在800-1200 BU，成糊率高，使用量可以较其它产品少一个百分点，糊丝短，具有很好的涂抹性。
4、玉米复合变性淀粉具有清新的口味，蜡质复合变性淀粉具有滑润柔和的口感，木薯复合变性淀粉性能和价格介于两者之间。 |
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| 联系人： |
王先生/宋先生/王女士(男)(经理) |
| 公 司： |
吉林华润生化玉米深加工科技开发有限责任公司 |
| 电 话： |
0431-85883166，85883157 |
| 手 机： |
13943032771/13844816979 |
| 传 真： |
0431-85883161 |
| 主 页： |
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| 电 邮： |
点击此处发送电子邮件 |
| 邮 编： |
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| 所在地 |
吉林 >> 长春 |
| 地 址： |
经济技术开发区仙台大街1717号 |
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