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| 名 称： |
供应方便面专用变性淀粉 |
| 规 格： |
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| 包装规格： |
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| 单 价： |
我要询价 |
| 供应单位： |
江西白云科技发展有限公司
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| 有 效 期： |
长期供应 |
| 供应地点： |
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| 详细描述： |
江西白云科技发展有限公司
方便面专用粉产品使用说明
一、产品特性
1．产品以木薯或马铃薯原淀粉为原料，经过湿法化学反应变性制成；
2．产品糊化温度低，粘弹性好，糊液透明，粘度稳定性好；
3．糊液凝沉性弱，抗老化；
4．产品特别适用于油炸方便面与非油炸方便面的生产。
二、产品应用特征
1．提高面团的白度和表面光洁度；
2．提高面团吸水量，强化面团的面筋网络，使其具有良好的延展性和韧性，改善加工性能；
3．煮制过程，变性淀粉易糊化，充分吸水并均匀分布在面条中，缩短蒸煮时间；
4．提高面条耐煮性，不粘连，降低断条率，不浑汤；
5．煮后面条表面光滑，口感爽滑劲道。
6．在方便面生产时，经油炸后，形成内部疏松多孔的质构，显著缩短面饼的复水时间；降低面饼的吸油率，降低生产成本，并延缓成品酸败。
三、使用说明
1． 添加方法：一般添加量为面粉的6～15％（推荐用量为8～10％），将变性淀粉直接加入到面粉中，混合均匀，后序工艺按照常规方便面生产模式工艺进行生产。 |
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