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| 名 称： |
供应发酵红曲 |
| 规 格： |
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| 包装规格： |
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| 单 价： |
我要询价 |
| 供应单位： |
武汉佳成生物制品有限公司（营销部）
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| 有 效 期： |
长期供应 |
| 供应地点： |
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| 详细描述： |
发酵红曲--------------古之神韵 造就现代佳酿
红曲古称“丹曲”，在中国古代主要用于红酒酿造，史料记载从唐代己开始出现，古诗曰：“江南人家造红酒，色味两绝。”红曲酒是源远流长的名酿。
本公司生产的红曲以优质无污染的精白米为原料，菌种来自于从民间纯化分离的高活力良种，采用传统工艺和现代生物工程技术发酵制成。产出的红曲发酵力强、酯化力高、代谢产物丰富，广泛适用于各种黄酒、白酒、醋、酱的酿造。生产的黄酒 、红曲保健醋色泽鲜美，具有极高的保健功能；应用于白酒生产，增香效果显著。
■ 产 品 特 点
◆糖化力强，出酒率高
◆发酵力强，酒香好
◆色泽鲜艳，着色稳定
◆具有极高的保健功能
■ 感 官 指 标
外观： 棕红色至暗红色，质地脆，无霉变
断面： 粉红色，稍带白心
香味： 具有红曲固有的曲香
粒度（粉状）： 40～100目
用途 ：主要供黄酒、醋酱制品、肉制品等酿造业作为着色、发酵和防腐
■ 理 化 和 卫 生 指 标
项 目 指 标
水分，％ ≤ 10
色价， u/g ≥ 600
糖化力，u/g ≥ 800
重金属（Pb），mg/kg ≤ 10
砷（As），mg/kg ≤ 1
黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤ 5
■ 应 用 范 围
黄酒酿造
红曲醋酿造
红曲饮料酒酿制
白酒增香
酱制品生产…… |
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