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【代 理】麦芽糊精 |
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| 名 称： |
麦芽糊精 |
| 性 质： |
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| 希望代理区域： |
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| 发布日期： |
2006-5-21 11:13:00 |
| 有 效 期： |
30天 |
| 市场优势： |
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| 详细要求： |
我公司是省级龙头企业，现投资１亿元新上项目淀粉糖系列加工．
现有产品：结晶葡萄糖．麦芽糊精，及副产品．
2、结晶口服葡萄糖的性能
(1)甜度：
葡萄糖溶液的甜度随浓度增高的程度大于蔗糖，在较低的浓度下，葡萄糖的甜度低于蔗糖，但随浓度的增高差别减少。
(2)发酵性：
酵母能发酵葡萄糖，淀粉糖浆的发酵糖分为葡萄糖和麦芽糖，其含量随转化程度的增高而增高。生产发酵食品应用葡萄糖为宜。
(3)溶解度：
葡萄糖的平衡溶解度较低，在室温下浓度约为50％，过高的浓度则葡萄糖将结晶析出。在此浓度时，葡萄糖溶液的渗透压较低，不足以抑制微生物生长，储存性差。
(4)吸潮性和保潮性：
一水a-葡萄糖在相对湿度60％以上时吸收水分，增高吸收水分增快，水分含量达到15％-18％时晶粒开始深化。
无水α-葡萄糖在相对湿度80％以上的吸潮性很强，吸收水分向一水a-葡萄糖转变，30-60min转变完成。
(5)渗透压力：
较高浓度的葡萄糖液能抑制许多种微生物的生长，糖藏是一种重要的保存食品方法，糖液的渗透压力使微生物菌体内的水分被吸走，生长受到抑制，糖液的渗透压力随浓度的增高而增加。
(6)粘度：
葡萄糖的粘度较蔗糖低。
(7)冰点降低：
葡萄糖降低冰点的程度高于蔗糖。
3、结晶口服葡萄糖的应用：
目前国内年需求口服结晶葡萄糖30万吨左右，且年需求以15％以上的速度递增，结晶口服葡萄糖广泛应用于食品、医疗、工业发酵等行业。
(1)食品
(a)食品烤焙业需要许多上述产品来生产面包、春卷、甜食、面包圈、饼干、馅饼以及糕点。水解产品(90％-96％葡萄糖干基)用于面包可以促进酵母生长，并产生气体。它的需求量一般较少，而且大部分糖分为酵母过程所消耗。少量残留的还原糖会促进面包皮的褐变反应，使最终产品在外观及风格上受人喜爱。
(b)葡萄糖是生产聚合葡萄糖产品的原料，这种产品一般作为减肥食品中的低热量膨胀剂。该工艺是在一些柠檬酸催化剂存在下将葡萄糖高温脱水，得到的聚合物是食品级，且只有部分为人体吸收。它们在低热量食品及可溶性纤维饮料方面应用较广。
(c)葡萄糖还可以为口香糖和泡泡糖进行涂层并增加其甜度，它可以提高口香糖涂层的颜色和光泽，而且可以产生很凉的口感，同时它还为糖涂层提供很高的硬度。
(2)医药
口服用葡萄糖可用于各种疾病治疗中食疗法的强健剂与各种维生素配合制成的口服品，可作为生产VC级山梨醇原料。
(3)发酵工业的培养基?碳源来生产各种食品及医药产品(如亮氨酸、异亮氨酸等氨基酸)。 |
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